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鶏むね肉のつけこみだれ 2007年12月25日20時54分

今日は、「鶏むね肉のつけこみだれ」をご紹介します。 -材料（4人分）- 鶏むね肉 250g ねぎのあらみじん切り 1/2本 塩 小さじ1 こしょう 少々 ごま油 大さじ2 -作り方- 鶏むね肉を適当な大きさに切り、調味料を混ぜ合わせ、 30分程漬け込みます。 ...

海水程度の水は・・・ 2007年12月17日20時10分

今日は、『海水程度の水』についてのお話です(^^) 貝類の砂抜きをする時に、「海水程度の水に入れ・・・」 というのを本で見かけたことがありませんか？ 海水程度は、「水200ｃｃに塩小さじ1」です。 きちんと砂抜きをして、おいしく食べたいですよね。 皆さんもお試...

簡単！じゃがいもの千切りサラダ 2007年12月04日18時47分

今日は、「簡単！じゃがいもの千切りサラダ」をご紹介します。 -材料（4人分）- じゃがいも 3個 ロースハム 6枚 サラダ油 大さじ3 酢・しょうゆ 各大さじ2 -作り方- １．じゃがいも3個を千切りにして水にさらし、 パリっとしたら、ザルにあげて、水気...

焼き魚の盛り付け方 2007年11月19日01時10分

今日は、ご存知の方も多いと思いますが、料理の基本ということで(^^) 焼き魚の盛り付け方をご紹介します。 尾頭つきの魚は、泳いでいるように盛り付けるのが基本です。 頭は左、尾は右、腹は手前にして盛り付けます。 また、切り身は、皮目を上に盛り付けるのが基本...

超簡単！生揚げの網焼き 2007年11月04日17時36分

今日は、超簡単！生揚げの網焼きをご紹介します。 -材料（4人分）- 生揚げ 2枚 しらす干し 200g 大根おろし 100g あさつき 2本 -作り方- １．生揚げをオーブントースターで焼いて、焦げ目をつけ、 一口大に切ります。 ２．しらす干しは、熱湯にくぐ...